Musiikkia päivään

Herkuttelijan kasvislasagne

Nimensä mukainen ruoka eli Herkuttelijan kasvislasagne

6 annosta


250 g lasagnelevyä

Täyte

3 kpl porkkanaa

2 kpl sipulia

1 kpl punaista paprikaa

1 rkl hunajaa

4 kpl valkosipulinkynttä

6 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja

1 tlk tomaattimurskaa

1 kpl kesäkurpitsaa

1 kpl basilikaruukkua

1 kpl oreganoruukkua

2 rkl oliiviöljyä

suolaa

pippuria

Juustokastike

50 g voita

1 dl vehnäjauhoja

6 dl kasvislientä

2 dl kuohukermaa

200 g mozzarellaa raastettuna

1 dl parmesaania

suolaa

viherpippuria

muskottipähkinää

Paista oliiviöljyssä pannulla raastetut porkkanat, silputut sipulit ja pilkottu paprika. Anna pehmetä. Lisää hunaja, murskatut valkosipulit, pilkotut aurinkokuivatut tomaatit ja tomaattimurska. Anna muhia 5–10 minuuttia. Lisää lopuksi silputut yrtit ja maun mukaan suolaa ja pippuria.


Sulata voi kattilassa. Älä anna ruskistua. Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Lisää kasvisliemi ja kerma koko ajan sekoittaen. Kiehauta pienellä lämmöllä muutama minuutti. Lisää mozzarellaraaste ja puolet parmesaanista. Anna juustojen sulaa ja sekoita hyvin. Mausta ja nosta pois levyltä.

Voitele lasagnevuoka. Lado pohjalle kasvisseosta ja viipaloi päälle kerros kesäkurpitsasiivuja (noin puolen sentin siivuja). Kaada päälle juustokastiketta ja lado päälle kerros lasagnelevyjä. Toista kerroksittain, kunnes päälimmäiseksi jää kerros lasagnelevyjä. Kaada levyjen päälle juustokastikkeen loppu niin, että levyt peittyvät.

Ripottele päälle loppu parmesaani. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Nosta ruoka uunista ja anna vetäytyä noin 15 minuuttia foliolla peitettynä.

http://www.kodinkuvalehti.fi/artikkeli/ruoka/reseptit/herkuttelijan_kasvislasagne

Kasviscurry

Kasviscurry

1 pieni kukkakaali
450 g Wok Malaysia - pakastevihannekset  (muukin vastaava käy)
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
2 1/2 rkl currytahnaa (tai maun mukaan)
2 rkl rypsiöljyä
1 prk kookosmaitoa
2 dl cashewpähkinöitä

Silppua sipulit ja lisää ne kattilaan öljyn ja mausteiden kera. Lisää pakastekasvikset sekä paloiteltu kukkakaali. Lisää joukkoon kookosmaito ja anna kasvisten kypsyä miedolla lämmöllä n. 10-15 minuuttia.

Paahda pannulla pähkinät ja lisää ne curryyn kun pähkinät ovat saaneet kivasti väriä ja curry on ehtinyt kiehahtaa.

Tarjoa riisin kera.

Sitruunapesto-kasvispasta

Aivan ihana kasvispasta!

Sitruunapesto-kasvispasta

Ainekset 4 annosta

8 dl (250 g) Pirkka farfallepastaa
n. 3 rkl Pirkka sitruunapestoa
1 (120 g) sipuli
1 (n. 350 g) kesäkurpitsa
2 (250 g) tomaattia
1 pkt (125 g) Pirkka Mozzarella di Bufala -juustoa
1 rkl Pirkka ekstra neitsytoliiviöljyä
1/2 tl suolaa
mustapippuria
parmesaaniraastetta

Vaihe 1

Pane pastavesi kuumenemaan ja keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta ja sekoita joukkoon sitruunapesto.

Vaihe 2

Kuori ja hienonna sipuli. Kuutioi kesäkurpitsa ja tomaatit. Paloittele tai revi mozzarella.

Vaihe 3

Kuullota sipuli rasvassa paistokasarissa. Lisää kesäkurpitsat. Kypsennä noin 5 minuuttia. Lisää tomaatit. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Vaihe 4

Sekoita kasvikset pastan joukkoon. Lisää mozzarella. Tarjoa lisäksi parmesaania.

http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/106129-sitruunapesto-kasvispasta

Kasviscurry à la tuulentupa

KASVISCURRY Á LA TUULENTUPA

2 pientä sipulia
2 valkosipulinkynttä
1 paprika
1 pieni kesäkurpitsa
1 pieni tölkki herkkusieniä
10 kirsikkatomaattia
150 g leipäjuustoa
1 tölkki kookosmaitoa
1 dl ruokakermaa tai vettä
2 tl curryjauhetta
1/2 tl jeeraa
1 tl basilikaa
1 tl hunajaa
1 tl suolaa
(2 tl vehnäjauhoja)
Paistamiseen: (kylmäpuristettua) rypsiöljyä

1. Pese kasvikset, viipaloi sipuli, kuutoi paprika ja kesäkurpitsa, puolita tomaatit ja valuta herkkusienet.
2. Kuumenna wokissa öljy. Lisää mausteet (paitsi suola) ja puristetut valkosipulinkynnet. Sekoittele, kunnes seos kuplii ja alkaa tuoksua.
3. Lisää sipuli, paprika, herkkusienet, kesäkurpitsa ja hunaja. Paista koko ajan sekoitellen viitisen minuuttia tai kunnes kasvikset alkavat hiukan pehmetä ja saada väriä.
4. Lisää suola, kirsikkatomaatit, kuutioitu leipäjuusto, kookosmaito ja ruokakerma/vesi. Sihtaa joukkoon vehnäjauhot, sekoittele ja jätä porisemaan hiljaiselle tulelle 10-15 minuutiksi.
5. Nauti sellaisenaan tai tarjoa valmiin curryn kanssa kookoshiutaleilla maustettua riisiä (= Keitä riisi ohjeen mukaan ja lisää valmiiseen riisiin 2-3 rkl kookoshiutaleita.)

http://tuulentupa.blogspot.fi/2010_08_01_archive.html

Hedelmäinen halloumisalaatti

Hedelmäinen halloumisalaatti

Ainekset 4 annosta

1 pkt (250 g) Pirkka halloumijuustoa
1 ps (155 g) Pirkka Palermon salaattisekoitusta (sis. kastike)
1/2 rs (à 500 g) tummia viinirypäleitä
1 rs (250 g) Pirkka Luomu kirsikkatomaatteja
1/2 kurkku
2 appelsiinia
1 pieni punasipuli
1/2 dl pinjansiemeniä paahdettuna
(tuoretta minttua hienonnettuna)

Vaihe 1

Viipaloi halloumijuusto, kuivaa palat talouspaperiin ja paahda kuivalla, pinnoitetulla pannulla kauniin ruskeiksi kummaltakin puolelta.

Vaihe 2

Sekoita kastike salaattisekoituksen joukkoon. Halkaise viinirypäleet ja kirsikkatomaatit, viipaloi kurkku.

Vaihe 3

Kuori appelsiinit kalvottomaksi veitsen avulla ja leikkaa viipaleiksi. Puolita viipaleet halutessasi. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

Vaihe 4

Kokoa salaatti laakealle tarjoiluvadille, nosta päällimmäiseksi juustoviipaleet. Ripottele pinnalle kuivalla pannulla kevyesti paahdettuja pinjansiemeniä ja halutessasi tuoretta minttua.

http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/93428-hedelmainen-halloumisalaatti

Tuore kasvispasta chorizolla ja fetajuustolla

Tuore kasvispasta chorizolla ja fetajuustolla

Mausteinen chorizo sopii hyvin pastan kera. Tämä on erittäin nopeasti valmistuva, värikäs ja vitamiinipitoinen ateria.

Neljälle:
4 annosta tuorepastaa
½ kesäkurpitsa
1 porkkana
2 chorizoa
100 g fetajuustoa
suolaa ja jauhettua valkopippuria
persiljaa


1. Huuhdo ja kuori porkkana. Huuhdo kesäkurpitsa, halkaise se pituussuuntaan ja poista siemenet. Suikaloi porkkana ja kesäkurpitsa pitkiksi suikaleiksi perunankuorimaveitsellä.

2. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Leikkaa chorizo pieniksi, viistoiksi viipaleiksi. Laita chorizoviipaleet kylmälle paistinpannulle ja kuumenna liedellä. Paista makkara omassa rasvassaan. Kuutioi fetajuusto.

3. Laita porkkana- ja kesäkurpitsasuikaleet siivilään. Kaada pastan keitinvesi suikaleiden päälle. Valuta. Sekoita makkara ja feta pasta-vihannessekoitukseen juuri ennen tarjoilua. Mausta pippurilla ja suolalla. Koristele persiljalla.


Ohjeessa lienee tarkoitettu oikeasta lihasta valmistettua chorizomakkaraa, mutta minäpä löysin pakastealtaasta soijaversion joten laitoin sitä ja hyvää tuli.

Vuohenjuustopasta

Vuohenjuustopasta


4 annosta

n. 100-150g aurinkokuivattuja tomaatteja
50g pinjansiemeniä
1 purjo
1 pkt vuohenjuustoa
1 prk ruokakermaa
oliiviöljyä
pippuria
pastaa

Laita vesi pastaa varten kiehumaan, lisää kevyesti suolattuun veteen pastat veden kiehuessa. Keitä pasta-pakkauksen ohjeen mukaisesti.

Veden kiehumista odotellessa pilko purjosta renkaita. Paahda pinjansiemenet reilussa oliiviöljyssä ja lisää hetken päästä purjorenkaat sekaan ja kuullota ne. Lisää aurinkokuivatut tomaatit sekaan ja kuumenna hetki. Lisää vuohenjuusto paloiteltuna sopivan pieninä paloina. Kuumenna edelleen hetki kevyesti. Lisää ruokakerma ja sekoita hyvin. Anna kuumentua hetki liedellä, että vuohenjuusto sulaa hieman kerman sekaan ja kastike sakeutuu.

Mausta pippurilla. Riippuen omasta mausta voi kastiketta vielä kevyesti maustaa suolalla. Omassa tapauksessa tähän ei ole ollut tarvetta, sekä tomaateista, että vuohenjuustosta tulee riittävästi suolaisuutta. Suolan kanssa kannattaa kuitenkin olla erittäin tarkkana, ruoasta tulee helposti jopa liian suolaista. Tarjoile pastalautasista / syvistä lautasista. Pinnalle voi hieman pilkkoa rucolaa antamaan makua ja väriä.

Puutarhurin kasvislasagne

Puutarhurin kasvislasagne

6 annosta

12 - 14 lasagnelevyä
Täyte
1 (300 g) kesäkurpitsa
2 punaista paprikaa
250 g tuoretta pinaattia
3 rkl öljyä
2 tl oreganoa
1 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
175 g mozzarellajuustoa viipaleina

Juustokastike
1 l maitoa
1,5 dl vehnäjauhoja
100 g sulatejuustoa
1 tl suolaa
rouhittua valkopippuria

Pese kasvikset huolellisesti. Halkaise ja viipaloi kesäkurpitsat. Poista paprikoista siemenet ja kanta ja paloittele. Paista kesäkurpitsa- ja paprikapaloja hetken aikaa öljyssä pannulla. Nosta syrjään. Paista huuhdeltuja pinaatinlehtiä samalla pannulla niin, että niistä poistuu hieman nestettä ja ne menevät kasaan. Mausta kasvikset.

Valmista juustokastike. Sekoita kylmään maitoon vehnäjauhot ja kuumenna seosta kattilassa koko ajan sekoittaen. Anna kiehua hiljalleen välillä sekoittaen noin 5 minuuttia, että jauhot kypsyvät. Lisää kastikkeeseen sulatejuusto pieninä nokareina. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Sekoita, kunnes juusto on täysin sulanut. Kokoa lasagne voideltuun suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan. Lusikoi vuoan pohjalle ensin kerros juustokastiketta.

Peitä juustokastike lasagnelevyillä. Asettele puolet pinaattiseoksesta seuraavaksi kerrokseksi, peitä kastikkeella ja lasagnelevyillä. Käytä seuraavaan kerrokseen puolet kesäkurpitsa-paprikaseoksesta ja mozzarellaviipaleista. Jatka näin, kunnes päällimmäiseksi kerrokseksi tulee toinen kerros mozzarellaviipaleita ja kerros juustokastiketta. Paista uunissa 175 asteessa 45-50 minuuttia. Nosta folion alle vetäytymään ennen tarjoamista.

Kasviksia kannattaa maustaa erilaisilla yrteillä. Tuoreet yrtit voit korvata kuivatuilla. 1 rkl tuoretta=1 tl kuivattua.

http://www.yhteishyva-ruoka.fi/reseptit/paaruoka_p/fi_FI/puutarhurin_kasvislasagne/

Syyssadon raviolipannu

Syyssadon raviolipannu

Ainekset 4 - 5 annosta
2 rs (à 250 g) Pirkka juustoravioli tuorepastaa
1 - 2 (n.150 g) sipulia
2 valkosipulinkynttä
2 (n. 250 g) porkkanaa
1 paprika
1 (n. 150 g) kesäkurpitsa
20 kirsikkatomaattia
2 rkl Pirkka ekstra neitsytoliiviöljyä
1/2 dl pinjansiemeniä
1/2 ruukkua basilikaa
1/2 tl suolaa
mustapippuria

Vaihe 1
Kuori sipuli, valkosipulinkynnet ja porkkanat. Suikaloi sipuli, valkosipulit ja paprika. Leikkaa porkkanoista ja kesäkurpitsasta pitkiä nauhoja kuorimaveitsen tai juustohöylän avulla. Halutessasi voit halkaista kirsikkatomaatit.


Vaihe 2
Keitä raviolit pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumenna öljy paistokasarissa. Kuullota sipulit ja valkosipulit. Lisää kasariin porkkanat, sitten paprikat ja lopuksi kesäkurpitsat. Kuullota, kunnes kasvikset ovat sopivan pehmeitä, eli 3 - 5 minuuttia. Lisää kirsikkatomaatit, (paahdetut)pinjansiemenet ja basilika. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon valutetut raviolit.

http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/24731-syyssadon-raviolipannu

Täytetyt enchiladat Meksikonlahdelta

Täytetyt enchiladat Meksikonlahdelta

4 annosta

8 vehnätortillaa
Kastike
0,5 dl chilikastiketta
150 g tomaattipyreetä
2 dl vettä
1 rkl öljyä
2 valkosipulin kynttä murskattuna
1 tl oreganoa
suolaa
150 g ranskankermaa

Täyte
1 punainen paprika
1 dl mustia kivettömiä oliiveja
2 prk raejuustoa
1 valkosipulin kynsi
suolaa
yhteensä 1 dl hienonnettua persiljaa ja basilikaa

Päälle
1 dl raejuustoa

Yhdistä kattilaan kastikkeen aineet ranskankermaa lukuun ottamatta. Anna kiehahtaa ja lisää ranskankerma. Sekoita keskenään hienoksi pilkotut täyteaineet ja täytä tortillat. Kääri tortillat rullalle ja lado tiiviisti uunivuokaan. Kaada rullien päälle kastike ja ripottele päälle juustoraaste.
Paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia ja tarjoa heti esimerkiksi raikkaan salaatin kanssa.

Ohje: www.yhteishyva-ruoka.fi

Pastaa, kikherneitä ja basilikakastiketta

Pastaa, kikherneitä ja basilikakastiketta

Ainekset
4 annosta

400 g täysjyväpastaa

1 punainen paprika

1 tl currya

1 rkl voita tai margariinia

2–3 dl keittämistä kestävää kevyt crème fraichea

½ dl vahvaa chilikastiketta

1 pkt tarjoiluvalmiita GoGreen Luomukikherneitä

1 banaani

½ tl suolaa, mustapippuria

puolet basilikaruukusta

Valmistus

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Suikaloi paprika ja kuullota se voissa yhdessä curryn kanssa. Sekoita crème fraiche ja chilikastike joukkoon. Lisää valutetut kikherneet ja viipaloitu banaani. Varmista, että kaikki ainekset kuumenevat. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Puolita basilikanlehdet ja sekoita ne kastikkeen ja pastan joukkoon.

Syyskuvia

Viikonlopun syysretken antia. Kohta se talvikin sieltä tulee.

Rakas perhonen

Tämä ihanainen neitoperhonen oli pitkään kuvattavana viime elokuussa. Ensimmäinen kuva perhosesta noin läheltä, arvatkaas olinko onnellinen ja iloinen!

Tästä on näköjään tullut musiikkiblogi

No ehkä ei kokonaan, maailmassa on vain niin paljon hyviä lauluja. :) Ja joskus yksi laulu kertoo enemmän kuin tuhat sanaa.

Tässä yksi hyvä ikivanha laulu.

Come Rain or Come Shine

Harmaaseen päivään hieman aurinkoa :)

Maailman eläinten päivä ja kansallinen korvapuustipäivä

Eläimet ovat itselleni tärkeitä myös maailman eläinten päivän ulkopuolellakin. Tänään on hyvä miettiä eläimiä ja niiden hyvinvointia.

Tänään on myöskin kansallinen korvapuustipäivä, hih, kuulostaako toisaalta vähän turhalta päivältä. Enempi pitäisi keskittyä eläimiin.
Pidän valmiskorvapuusteista, kun olen ihan liian laiska niitä itse leipomaan. Suosikkini on Vaasan Pikkupuustit, ihan perinteinen Kaneli. Makoisaa korvapuustipäivää! :)

Rakkausruno

Minä Sinua rakastan, tiedän sen.
Se ei ole vain hetken huumaa.
Se on nuotion hehku hiljainen
ja roihua polttavan kuumaa.

Se ei sammu, kun sammuvat hallayöt,
se ei kuole, kun maassa on routa.
Se kestää arjet ja pehmeät yöt,
se kestää, on myrsky tai pouta.

Ja kun kuljemme raskain askelin,
ja aika tuo murheita tupaan,
pidän kädestä Sinua silloinkin,
yhä Sinua rakastaa lupaan.

Minä Sinua rakastan silloinkin,
jos ehdimme korkeaan ikään.
Olet edelleen minulle suloisin,
ei hellyyttä sammuta mikään.

Mitä siitä, jos ryppyjä poskiin saat,
taikka kumaraan selkäsi taipuu.
Kun näen silmäsi kirkkaat ja kuulakkaat,
taas polvilleen rakkaus taipuu.

Anna-Mari Kaskinen

Italialainen kasvismunakas eli frittata

Todella maistuva kasvismunakas tämä, kannattaa ehdottomasti kokeilla. Haudutusaika tosiaan on aika pitkä, meillä meni kai jotain 20-30 min lieden 2 teholla. :)


Frittata 

4 kananmunaa
1/2 pkt apetina classic "fetaa"
kaksi kourallista parsakaalinkukintoja
1/2 keltainen paprika
1 pieni punasipuli
2 valkosipulinkynttä
mustapippuria
meiramia

Silppua sipulit, lisää pannulle voin kera ja pyöräyttele pehmeämmiksi, lisää parsaakaalin nuput (leikkaa tarvittaessa pienemmiksi) ja pilkottu paprika. Vatkaa kulhossa kananmunien rakenne rikki, murenna mukaan fetajuusto ja lisää mausteet. Kaada munajuustoseos pannulle tasaisesti kasvisten päälle. Aseta liesi maksimissaan keskilämmölle tässä vaiheessa, peitä pannu foliolla tai kannella ja anna paistua hyvä tovi hiljakseen- tsekkaa välissä ettei pohja pala. Kun pinta on kuohkea ja tiiviin näköinen, on valmista!

Kiitos hyvästä reseptistä My Blueberry Dream